AからZまでの最高の感謝祭のディナーのアイデア
テーブルセッティングから七面鳥まで、私たちは最高の感謝祭のレシピ、パーティーのアイデア、そしてストレスのない(そしておいしい)ホリデーディナーのための整理のヒントを持っています。
ゲッティ A:食前酒カクテル
詰め替え後に詰め替えたくなるような美味しいカクテルでみんなに挨拶しましょう。アーカンソー州リトルロックにある歴史的なキャピタルホテルのミクソロジスト、デビッドバーネットを元にしたアメリカーノのイタリア料理であるプリマスアメリカーノを掘り起こします。
材料:
1オンスジン
1オンスのアペロールまたはカンパリ
1オンスのドライベルモット
3オンスのプロセッコまたはシャンパン
フルートグラスで、ジン、アペロール、ベルモットをブレンドするまでかき混ぜます。プロセッコをのせ、長いオレンジの皮を飾る。 (私たちは夢中になり、食用の花に投げ込まれました...)
ゲッティ B:心配良いニュース?この塩、水、ハーブの溶液に一晩浸すことなく、完璧においしい七面鳥を作ることができます。より良いニュース?一度試してみると、塩水が鳥に与えるジューシーさと風味を信じるようになります。に移動urbanaccents.comすべてのステップを備えた手間のかからないキットを購入して、七面鳥を一度だけ塩漬けにする方法を知ることができます。
ゲッティ C:布ナプキンあなたのテーブルをきれいにする2秒の折り畳みトリックで:片方の先のとがった端があなたに面するように正方形のナプキンを配置します。ナプキンを対角線上で半分に折り、2点の間に約1インチのスペースを残します。ナプキンを裏返し、各コーナーを折り畳みます。秋の葉を追加します。オーバーアチーバーはそれを金でスプレーペイントすることができます。
ゲッティ D:ディナーロール
あなたが行っている他の98のことで生地をこねるナッツを自分で運転しないでください。私たちはからの既製の種類のファンですラブレアベーカリー、そしてあなたがしたのはウォームアップ、アウト、そして行為あなたがそれらを作ったように。心配しないでください、それは私たちの小さな秘密になります。
ゲッティ E:運動去年の夕食後、小さなソーセージを詰めたような気分を覚えていますか?自分に賛成して、汗をかく時間その日のある時点で。それがターキートロット、ターキースピン、またはターキーダウンワードドッグであるかどうかは関係ありません。動いている限り、後悔することはありません(エンドルフィンラッシュは、家族のドラマに対処する、または回避するのを容易にすることは言うまでもありません)。
ゲッティ F:サッカーニブルこれら高級スナックスポーツファンを維持しますでるキッチンの:
ホットバターを塗ったポップコーンすりおろしたパルミジャーノレッジャーをトス。
オリーブオレンジの皮と赤唐辛子のフレークのストリップと組み合わせる。
マルコーナアーモンドレモンの皮、パセリのみじん切り、スペインのパプリカをトス。
ゲッティ G:グレイビーグレイビーの作り方をいつも考えている完璧休日のために?私たちの秘訣:夕食前の土壇場でのスクランブルを避けるために、事前にそれを作ること。
材料:
6ポンドの七面鳥の羽
玉ねぎ3個、皮をむき、四分の一
マデイラ1カップ、黄褐色のポート、または辛口の赤ワイン
減塩チキンスープ12カップ
1ポンドのニンジン、チャンクにカット
6リブセロリ、チャンクにカット
にんにく6片、ひび割れ
½カップ万能小麦粉
½小さじ黒コショウ
コーシャソルト、味わう
1.1。オーブンを400°Fに加熱します。大きなローストパンに翼を単層で置きます。玉ねぎを上に散らします。ロースト1½何時間も、黄金色になるまで、翼を一度回します。
二。翼と玉ねぎを8クォートの鍋に移します。焙煎鍋から肉汁セパレーターに脂肪を注ぎます。ジュースを注ぎ、予約します。 ½を注ぎますレンダリングされた脂肪と予備のカップ。
3.3。中火で2つのコンロバーナーにローストパンを置きます。マデイラを追加し、茶色のビットをこすり落とします。 2分間茹でてから、予約したジュース、10カップのスープ、にんじん、セロリ、にんにくを入れて鍋に入れます。沸騰させます。煮る1½時間。
四。その間、中火で鍋に蓄えた脂肪を熱します。小麦粉を滑らかになるまでゆっくりと泡だて器で混ぜます。混合物を7分間調理し、薄茶色になるまで泡だて器で混ぜます。厚いグレービーベースが形成されるまで、残りの2カップのスープを泡だて器で混ぜます。暑さから削除。肉汁の表面に直接ラップを置きます。室温で保管してください。
5.5。鍋から翼を取り除きます。破棄します。鍋からふるいを通して大きな鍋にブロスを濾し、表面から脂肪をすくい取ります。穏やかに沸騰させます。予約したグレイビーベースを徐々に泡だて器で混ぜます。少しとろみがつくまで8分煮ます。コショウでかき混ぜます。室温まで冷ましてから、冷凍容器に注ぎます。 2ヶ月まで凍結します。使用する前日、冷蔵庫で解凍してください。
6.6。感謝祭の肉汁を仕上げるには、解凍した肉汁の表面の脂肪をすくい取り、捨てます。再加熱し、新しくローストした七面鳥から滴りを追加し(必要に応じて)、味に合わせて調味料を調整し、提供します。
彼をワイルドにするセックスのヒント
8カップになります
ジョニー勇敢な H:西洋わさびクランベリーレリッシュのために副菜あなたのゲストはすぐに忘れないでしょう、このお祝いの御馳走のバッチをかき立ててください。それはきっと驚くべきキックを持っています。
材料
2(12オンス)バッグの新鮮なクランベリー
2つの小さなへそオレンジ(皮をむいていない)、四分の一
½カップオレンジマーマレード
½カップシュガー
½カップゴールデンレーズン、みじん切り
¼わさびを用意したカップ
刻んだクルミ1カップ、トースト
フードプロセッサーで、クランベリー、オレンジ、マーマレード、砂糖、レーズン、西洋わさびを大まかにみじん切りにして混ぜ合わせます。プロセッサから取り外します。クルミを入れてかき混ぜます。蓋をして、よく冷えるまで約2時間冷やします。レリッシュは2日前に作り、冷蔵庫で気密に保管することができます。
4カップになります
ゲッティ I:招待状感謝祭のディナーに人々を招待することは、技術的にはパーティーですよね?ですから、毎年同じ乗組員であっても、時間をかけて人を招待してください。有名人のイベントデザイナーであるデビッド・スタークは、それは上品な動きだと言います。「それがe-viteであろうと手書きのメモであろうと、あなたのゲストはその感情に感謝するでしょう。」
ゲッティ J:ジェファーソントルコ独立宣言のためのトーマスジェファーソンのマデイラ乾杯は、有名なジェファーソンホテルのシェフクリスジャクビエックにインスピレーションを与え、マデイラ、マスタード、クランベリーで構成されるこの釉薬を作り上げました。歴史的な七面鳥?大好きです!
ジェファーソントルコ
準備時間:1時間
調理時間:4時間
釉薬
大さじ2の菜種油
¼刻んだエシャロットカップ
マデイラ2カップ
新鮮なクランベリー2カップ
¼カップハニー
3つの大きな小枝の新鮮なタイム
チキンストック2カップ
¼カップ全粒粉ディジョンマスタード
七面鳥
1(14〜16ポンド)七面鳥、理想的には有機放し飼い
コーシャソルト小さじ2とコショウ小さじ1、混合
¼カップ(½スティック)無塩バター、溶かし
½カップ各鶏肉と水
1.釉薬:感謝祭の3日前までにこれを作ります:中火で大きな鍋に油を熱します。エシャロットを加えて6分炒める。マデイラを追加します。火を強め、沸騰させます。ワインが濃厚なシロップになるまで15分煮ます。クランベリー、蜂蜜、タイムを入れてかき混ぜます。クランベリーが壊れ始めるまで、火を弱め、6分間調理します。在庫を追加します。沸騰させます。火を弱め、厚くなるまで30分煮ます。タイムの小枝を取り除きます。滑らかになるまでブレンダーで混合物をピューレにします。ボウルに移します。マスタードで泡だて器。蓋をして、室温まで冷やし、冷蔵します。
2.トルコ:オーブンを350°Fに加熱します。七面鳥の内側と外側を冷水ですすいでください。軽くたたいて乾かします。首と体腔に半分の塩の混合物を振りかける。ドラムスティックをキッチンのより糸と一緒に結び、翼を下に押し込みます。大きくて重い底のローストパンに入れます。溶かしたバターで全体を磨き、残りの塩の混合物で味付けします。肉体温計を体の隣の太ももの中心に挿入します(骨に触れないでください)。焙煎鍋にストックと水を加えます。
3.3。七面鳥を2時間ローストし、45分ごとにパンジュースをつけて、皮が薄い金色になるまで焼きます。七面鳥をホイルでゆるく覆い、さらに1時間ローストして焼き続けます。ホイルを取り除きます。薄く均一な釉薬の層で七面鳥全体を磨きます。太ももの温度計が165°Fを記録し、七面鳥が濃い金赤褐色になるまで、45分長くローストし、残りの釉薬で10分ごとにブラッシングします。
四。ボードに転送します。ホイル付きテント。 45分休ませてください。
残り物で12人前になります。
ゲッティ K:キッズテーブルこれが天才的なアイデア:各パイントサイズの人に、夕食時に落書きするためのプレースマットといくつかのクレヨンを渡します(私たちはこれらの奇妙なものが大好きですcakevintage.com)。集中して落ち着いた子供たち?今それはありがたいこと。
ジョニー勇敢な L:リストリストを作成することは、整理するための最初のステップです。これにより、ゲスト用ベッドの準備を忘れたり、(ガスプ!)ワインを買う。
ゲッティ M:マッシュポテト我々非常にこれらのオーバーザトップのバリエーションでスパッドを空想する場合は、レシピを2倍にすることをお勧めします。サワークリームとすりおろした西洋わさび、またはキャラメリゼした玉ねぎとブルーチーズを完成品に混ぜます。さらに良いのは、パン粉パン粉とすりおろしたパルミジャーノレッジャーを混ぜたものです。ヤム。
ゲッティイメージズ N:夜-準備前リストをチェックするための7つのことは次のとおりです。
1.再確認しますあなたがすべての材料を持っていることを確認するためのあなたのレシピ。
2.整理するリネン、食器、食器、グラスのすべて。
3.準備するバーエリア。
4.冷やすワイン。
5.洗うそして、すべての野菜を準備します。
6.きれいにするどんなバスルームでも最も交通量が多くなります。
7.取得するおやすみなさい!
このようにして、テーブルの全員が幸せになります。
甘酸っぱい玉ねぎ
準備時間:15分
調理時間:12分
2ポンドのシポリーニ玉ねぎ
1ポンドの赤真珠玉ねぎ
大さじ4無塩バター
コーシャソルト小さじ1
白ワインまたはチキンブロス1カップ
1/4カップの白いバルサミコ酢
1/4カップパックライトブラウンシュガー
オレンジジュース大さじ2
1/4カップの松の実、トースト
小さじ2のすりおろしたオレンジの皮と飾り用の皮のストリップ
1.1。大きな鍋に水を入れて沸騰させます。玉ねぎを加えて1分煮ます。冷水で排水します。皮を剥がします。
妊娠する最速の方法は何ですか
二。大きな焦げ付き防止フライパンで、中火にバターを熱します。玉ねぎと塩を加えて、頻繁にかき混ぜながら、3〜4分または玉ねぎが全体に焦げ目がつくまで調理します。
3.3。ワイン、酢、黒糖、オレンジジュースを加え、弱火で蓋をして5分煮ます。カバーを外し、中火から強火にかけて2分または玉ねぎが釉薬になるまで火にかけます。松の実とすりおろした皮を入れてかき混ぜます。必要に応じて、オレンジの皮のストリップを飾ります。
12人前になります
ゲッティ P:ピスタチオの皮ともろいカボチャのタルトこのおいしいレシピから始めましょうが、それが由来するカボチャのレシピは他にもたくさんあります。
ピスタチオの脆いカボチャのタルト
準備時間:1時間
調理時間:1½時間
タルトシェル:
½カップ殻付き無塩ピスタチオナッツ
¼カップ粉砂糖
1½カップ万能小麦粉
¼塩小さじ
½カップ(1スティック)と大さじ2の冷たい無塩バター、小さな塊に切る
大きな卵黄1個、大さじ2の冷水で軽くたたく
充填:
1(15オンス)はカボチャのピューレができます
¾カップパック黒糖
¾生クリームカップ
大きな卵3個
小さじ2パンプキンパイスパイス
バニラエッセンス小さじ1
¼塩小さじ
¼アーモンド抽出物
トッピング:
ピスタチオもろい(レシピは続く)
ピスタチオアイスクリーム
1.タルトシェル:フードプロセッサーでピスタチオと粉砂糖をナッツが粉になるまで30秒刻みます。小麦粉と塩を加えます。結合されるまでパルスします。バターを追加します。混合物が粗い食事のようになるまで数回パルスします。卵の混合物を追加します。生地がちょうど一緒にボールになるまでパルスします。底が取り外し可能な11インチの溝付きタルトパンの底面と上面に生地を均等に押し込みます。いくつかの場所でフォークでタルトの底を刺します。タルトの殻を15分間凍らせます。
二。オーブンを325°Fに加熱します。タルトシェルにパーチメント紙を敷き、パイウェイトまたは乾燥豆を入れます。タルトパンを天板に置きます。 15分焼く。シェルから羊皮紙とおもりを取り除きます。黄金色になるまで、シェルを8分長く焼きます。ワイヤーラックで完全に冷却します。オーブンの温度を350°Fに上げます。
3.充填:ブレンドされるまですべての材料を泡だて器で混ぜます。クラストに注ぐ。クラストの端をホイルで慎重に覆います(クラストが暗くなりすぎないようにします)。中身が固まり、皮が金色になるまで、50〜60分焼きます。ワイヤーラックに移し、完全に冷まします。 (タルトは2日前にこの時点まで準備して冷蔵することができます。)タルトを鍋の底からサービングプレートにスライドさせます。くさびにカットします。ジェラートとピスタチオのもろい部分を添えてください。
12人前になります。
ピスタチオもろい:
天板に焦げ付き防止ホイルを敷きます。鍋に砂糖1カップと¼を熱します。水をカップに入れ、中火から強火で沸騰させ、鍋を回転させて砂糖を溶かします。シロップが薄い蜂蜜色になるまで、4分間かき混ぜずに調理します。キャラメルに2/3カップの殻付き無塩ピスタチオを追加します。ナッツを完全にコーティングするためにかき混ぜ、キャラメルが琥珀色に深まるまで調理します。用意した天板にすばやく注ぎ、ゴムヘラで均一な層に広げます。固くなるまで30分冷やす。提供する前に、もろいものを細かく砕いてください。 (1週間前に作ることができます;室温で密閉容器に保管してください。)
ゲッティ Q:クイックセンターピースゴージャスなセンターピースをDIYするのに、グルーガンや忍者レベルの集中力は必要ありません。ハリケーンランプの中にキャンドルを置きます。ガラスは少なくとも火事の危険を避けるためにろうそくと同じくらいの高さ。ハリケーンランプを背が高く幅の広いガラスの花瓶に入れます。クルミ、クランベリー、キンカンのこの自然な組み合わせが大好きです。
ゲッティ R:リースリング冷やしたリースリングは、七面鳥を圧倒するのではなく、補完する群衆を喜ばせるものです。私たちが好きな3つ(左から):シャトーサンミッシェル、コロンビアバレー, WA, 2011, ;キングスリッジ、ウィラメットバレー、OR、2010年、13ドル。ウェインガット通りアーバン-ホフ、ドイツ、2010年、14ドル。
ゲッティ S:マルメロとベーコンの詰め物マルメロは秋の実それは十分な愛を得ることができません:調理されたとき、それはこの料理の豊かさのバランスをとる酸味を持っています。店頭で見つからない場合は、青リンゴを使用してください。
マルメロとベーコンの詰め物
準備時間:1時間
調理時間:50分
1½ポンドカラパン、1インチの立方体にカット(約16カップ)
12オンスのスライスした厚切りスモークベーコン、横方向に½インチのピースにカット
さいの目に切った玉ねぎ3カップ(½インチ)
2カップのさいの目に切ったセロリ(½インチ)
にんにく大さじ1
4マルメロ(合計2ポンド)、皮をむき、芯を取り、¾インチのサイコロに切ります(または4カップのさいの目に切ったグラニースミスのリンゴ)
ドライクランベリー1カップ
大さじ1各みじん切りの新鮮なセージ、ローズマリー、タイム
刻んだイタリアンパセリ1カップ
コーシャソルト小さじ1
½小さじ挽いたコショウ
1½カップチキンブロス
大きな卵2個、殴られた
生クリーム1カップ
1.1。オーブンを400°Fに加熱します。大きなローストパンにカラを置きます。軽くトーストするまで、数回トスしながら20分焼きます。大きなボウルに移します。
二。ベーコンを大きな鍋またはダッチオーブンで中火でカリカリになるまで炒めます。スロット付きスプーンでベーコンをペーパータオルで裏打ちしたプレートに移します。ドレイン。 ¼以外のすべてを注ぎます鍋から滴り落ちるカップベーコン。玉ねぎ、セロリ、にんにくを加えます。ほぼ柔らかくなるまで8分炒める。マルメロ、クランベリー、セージ、ローズマリー、タイムを追加します。マルメロが柔らかくなるまで10分炒めますが、それでも形を保ちます。
3.3。ベーコン、パセリ、塩、コショウと一緒にタマネギの混合物をパンに追加します。投げ捨てる;スタッフィングの上に1カップのスープを振りかけ、もう一度投げます。 (この時点までに事前に準備することができます。2日までカバーして冷蔵してください。)
四。3クォートのキャセロール皿にたっぷりとバターを塗る。ミディアムボウルで、残りの½を泡だて器で混ぜます。カップブロス、卵、クリーム;パンの混合物に注ぎ、均一に湿るまで大きなスプーンで投げます。準備された皿に詰め物をスプーンで入れます。ホイルでしっかりと覆います。 350°Fのオーブンで30分焼きます(七面鳥が休んでいる間)。ホイルを取り除き、詰め物が熱くなり、上が少しカリカリになるまで、さらに15分間焼きます。
残り物で12人前になります。
ゲッティ T:感謝の気持ちすべての混乱の中で、単にみんなを養うことは小さな奇跡のように思えるかもしれません。だから、もしあなたがギャングを静め、今年感謝を言うことができないなら、テーブルを見回して感じるそれ。感謝の気持ちがすべてです。
ゲッティ U:究極のチョコレートトリュフ時々あなたはすべてのパンプキンパイにうんざりしているので(これらのアップグレードされたレシピでは、それが確かではありませんが)本当に 可能)。それにもかかわらず、これらの人に試してみて、すべてのチョコレート愛好家が感謝の気持ちで急降下するのを見てください。
究極のチョコレートトリュフ
準備時間:10分
調理時間:2分
12オンスのほろ苦いプレミアムチョコレート、みじん切り
¾生クリームカップ
大さじ4無塩バター
バニラエッセンス小さじ1
各種コーティング:細かく刻んだココナッツ、ココアパウダー、ヘーゼルナッツやピスタチオなどの細かく刻んだナッツ
1.1。電子レンジ対応のボウルに、チョコレート、クリーム、バターを電子レンジで1分間加熱します。オーブンから取り出します。かき混ぜる。 1分長く、またはチョコレートがほとんど溶けるまで加熱します。オーブンから取り出します。チョコレートが完全に溶けて混合物が滑らかになるまでかき混ぜます。バニラを入れてかき混ぜます。 混合物が固まるまで、約1時間冷蔵します。
二。選択したコーティングを平板に広げます。メロンバラーを使用して、チョコレートを24個の等しいボールにすくい取ります。コーティングでボールを転がします。羊皮紙で裏打ちされた天板に各トリュフを置きます。提供する前に少なくとも30分冷やしてください。密閉容器に1週間まで保管するか、1ヶ月まで凍結してください。
24個のトリュフを作ります
ジョニー勇敢な V:今の野菜、クリームケールこのスーパーフード野菜についてはさまざまなことがありますが、休日になると、続けて楽しんでください。
クリームケール
準備時間:20分
調理時間:33分
4ポンドの新鮮なケール、茎から小さな断片に引き裂かれた葉
大さじ4無塩バター
さいの目に切ったスイートオニオン1カップ
1½生クリームカップ
½ tspすりおろしたナツメグ
コーシャソルト小さじ1
黒コショウ挽き
1.1。3クォートの軽く塩を加えた水を大きな鍋で中火から強火にかけて沸騰させます。ケールをバッチで追加し、水没するまで各バッチをかき混ぜます。二度目の沸騰に持って来てください。ケールがしおれるまで、かき混ぜながら5分間調理します。ザルで排水します。涼しい。ケールから余分な水をそっと絞り出します。
二。中火で鍋にバターを溶かします。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで8分煮ます。ケール、クリーム、ナツメグを追加します。クリームの大部分がケールに吸収されるまで、15〜20分、頻繁にかき混ぜながら、弱火で調理を続けます。塩を入れてかき混ぜ、胡椒で味を調える。
12人前になります
ゲッティ W:ホイップクリームあなたは変装することができます店で買ったデザートフレーバーホイップクリームをたっぷり使って。スパイクするには、バニラ、アーモンド、コーヒーなどの抽出物を数滴、またはアマレットやダークラムなどの小さじ数杯の酒を追加します。
ゲッティイメージズ X:ザナックス冗談だ!キッチンの守護聖人であるジュリアチャイルドからのこれらの落ち着いた言葉に耳を傾ければ、セルフメディケーションを行う必要はありません。そしてこれらで有名シェフによる簡単なレシピ、 我々知っているあなたの食事は素晴らしいでしょう。
ゲッティ Y:ビングチェリーバターと山芋持っていることを回避することはありません秋のスーパーフードあなたの感謝祭の夕食で。この簡単で簡単なレシピであなたを街で最高にしましょう。
ビングチェリーバターと山芋
準備時間:25分
調理時間:1時間
12個の小さなジュエルヤムイモ、こすり洗いして乾燥
⅔カップ乾燥ピットビングチェリー
1½カップ(3本)冷塩バター、細かく切る
¼ tsp各アーモンド抽出物とすりつぶしたオールスパイス
スパイスの効いたメープルピーカンナッツ(レシピは続きます)
1.1。オーブンを400°Fに加熱します。天板に山芋を置きます。柔らかくなるまで、1回まわして1時間焼きます。
瞬間の日付のアイデアの拍車
二。その間、さくらんぼと1カップの沸騰したお湯をボウルに入れます。 30分放置します。ドレイン;軽くたたいて乾かします。フードプロセッサーでさくらんぼを粗くなるまでパルスします。バター、抽出物、およびオールスパイスを追加します。さくらんぼがみじん切りになるまでパルスします。ボウルにこすります。固まるまで冷蔵します。 (1週間前までに作ることができます。しっかりと包んで冷蔵庫に保管してください。)
3.3。バターとスパイスの効いたピーカンナッツを山芋に添えます。
12人前になります
スパイスの効いたメープルピーカンナッツ:
トス1¼ピーカンナッツの半分に大さじ2のメープルシロップ、大さじ1のブラウンシュガー、½を入れます。小さじパンプキンパイスパイス。ホイルで裏打ちされた天板に広げます。ピーカンナッツがトーストされるまで、5分ごとにかき混ぜながら、325°Fで10〜15分間焼きます。冷まします;くっついているピーカンナッツをバラバラにします。 (1週間前に作ることができます;室温で気密に保管してください。)
ゲッティ Z:ゼスト柑橘系の皮をすりおろして、グレービー、フルーツパイ、さらにはテーブルバターに風味を加えます。ストリップを使用してカクテルを仕上げることもできます。食前酒、またはマンハッタン。そして、このすべての作業の後、それらの1つの時間ではありませんか?

























