有機食品について知っておくべき5つのこと

ゲッティイメージズ

有機食品ビジネスは活況を呈しています：アメリカ人の約70％有機食品を買う市場調査会社のハートマングループによると、時折、そしてほぼ4分の1が毎週それを購入しています。私たちのほとんどにとって、理由は単純です。私たちは私たちと環境にとってより良い自然食品を望んでいます、とサミュエル・フロマルツの著者は言いますOrganic、Inc。しかし、オーガニックを購入すると、50％もコストがかかる可能性があるので、それがいつ価値があるかを知るために読んでください。

とにかく、有機食品とは何ですか？

有機食品は特定の合成成分を使用して製造できますが、米国農務省（USDA）によって規制されている特定の基準に準拠する必要があります。作物は一般に、合成農薬、人工肥料、照射（細菌を殺すために使用される放射線の形態）、またはバイオテクノロジーなしで栽培されます。有機農場の動物は、有機栽培の飼料を食べ、100％の時間閉じ込められておらず（従来の農場にいることもあるため）、抗生物質や合成成長ホルモンなしで飼育されています。

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有機食品は私にとってより良いですか？

いくつかの研究によると、有機食品は従来の食品よりも栄養価が高い可能性があります。理由：農薬や肥料がない場合、植物は虫や雑草に対する抵抗力を強化する植物化学物質（ビタミンや抗酸化物質）の生産を促進します。いくつかの研究は、私たちの食品中の農薬を頭痛から癌、先天性欠損症まですべてに関連付けていますが、多くの専門家は、従来の食品のレベルはほとんどの健康な成人にとって安全であると主張しています。しかし、低レベルの農薬曝露でさえ、胎児や子供にとって（免疫システムが発達していないため）、そして妊娠中の女性全米科学アカデミーの報告によると、（すでに課税されている臓器に負担がかかる）。

農薬汚染は肉や乳製品ではそれほど問題ではありませんが（動物は食事によっては農薬を消費する場合があります）、多くの科学者がですほとんどの家畜に与えられている抗生物質について懸念している：多くは人間が依存しているのと同じ抗生物質であり、これらの薬の乱用はすでに細菌がそれらに対する耐性を発達させ、感染と戦う効果を低下させている、とチャックベンブルック博士は言います。、非営利の研究組織であるOrganicCenterのチーフサイエンティスト。

オーガニックを購入する方が環境に良いですか？

有機貿易協会によると、有機農業は地下水中の汚染物質を減らし、侵食を減らしながら植物の成長を助けるより豊かな土壌を作り出します。また、コップに含まれる可能性のある農薬も減少します。環境ワーキンググループ（EWG）が実施した分析によると、一部の都市では、水道水中の農薬が一度に数週間にわたって危険なレベルで測定されています。（水道水の安全性については、EWGのウェブサイト。）さらに、有機農業は、1つの15年間の研究で、従来の農業方法よりも50％少ないエネルギーを使用しました。

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いつそれは贅沢の価値がありますか？

あなたがそれを買う余裕があれば、地元のオーガニックを購入し、Fromartzをお勧めします。ファーマーズマーケットでは、手頃な価格の地元産の有機食品と従来の食品を扱っています。お住まいの地域で1つを見つけるには、localharvest.org。常にオーガニックを買う余裕がない場合は、EWGが「ダーティダース」と呼ぶもの、つまり桃、イチゴ、ネクタリン、リンゴ、ほうれん草、セロリ、梨、ピーマン、さくらんぼ、ジャガイモなどについては、余分なお金を費やしてください。レタス、輸入ブドウ。これらの壊れやすい果物や野菜は、アスパラガスやブロッコリーなどのより硬い農産物と比較して、虫を撃退するためにより多くの農薬を必要とすることがよくあります。農薬汚染によってランク付けされた農産物のリストをダウンロードしてくださいfoodnews.org、EWGWebサイト。

有機食品を購入するときは、常にUSDAシールあらゆる種類のパッケージ食品に。肉や乳製品の場合、このシールにより、抗生物質やホルモンを含まない製品を確実に入手できます。包装されていない肉や農産物を購入するときは、それがオーガニックであることを示す標識を探すか、店員に尋ねてください。

有機食品の味は良いですか？

有機食品を愛する人なら誰でも、農薬で処理された果物や野菜よりも味が良いと言うでしょうが、本当ですか？によると2014年の研究に掲載されましたブリティッシュジャーナルオブニュートリション、有機農産物のより高い抗酸化レベルは、実際にその官能的品質を高める可能性があります-別名、その香り、味、そしてあなたがそれを食べているときの口の感覚さえも。かなりかっこいいですね