意外といっぱいの5つのおいしいディナーサラダ

一杯のグリーンに対するあなたの典型的な反応が辞任したため息である場合は、喜んで驚かれる準備をしてください。今夜の夕食にはサラダが必要になります。 Food52の新しい本であるMightySaladsのこれらの素晴らしく新鮮で風味豊かなレシピは、あなたを満たし、再び健康的な食事を楽しくすることを保証します。

広告-以下の続きを読むトーストしたファッロとアスパラガスのサラダ ジェームズ・ランサム

アクティブ：1時間＆bull;合計：1時間10分

材料：

2ポンドの薄いアスパラガス

大さじ6エクストラバージンオリーブオイル、さらに必要に応じて

11/2カップパールファッロ

コーシャーソルト

大さじ1無塩バター

小さじ1/2の赤唐辛子フレーク、または味わう

レモンおろしの皮

絞りたてのレモンジュース大さじ3、または味わう

細かく刻んだ1/2カップのピスタチオ

3オンスのフェタチーズ、1/4インチの立方体にカット

粗く刻んだ新鮮なタラゴン1/3カップ

行き方：

1.各アスパラガスの槍の丈夫な底をはがし、廃棄するか、別の用途のために保存します。槍を束に集め、先端を切り取り、槍を1/4インチのコインに切ります。

2.広い鍋またはダッチオーブンで、オリーブオイル大さじ2を中火から強火にかけます。ファッロを加えてかき混ぜ、穀物を均一にコーティングします。時々かき混ぜながら、トーストするまで3〜5分加熱します。たっぷりの塩と十分な水を加えて、ファロを少なくとも2インチ覆います。沸騰したら火を弱め、ファッロがアルデンテになるまで約25分煮ます。ドレイン。

3.ファロが調理されている間、大きなフライパンで、オリーブオイル、バター、赤唐辛子フレーク大さじ1を中火から強火にかけ、数回かき混ぜて、唐辛子フレークが均等にトーストされるようにします。分。必要に応じてバッチで作業し、アスパラガスのチップを追加して約1分間炒め、次にアスパラガスのコインを追加し、チップとコインが明るい緑色でカリカリになるまで、さらに1〜2分、時々かき混ぜながら調理を続けます。

4.水気を切ったファッロをアスパラガスに加えます。レモンの皮とジュース、大さじ2のエクストラバージンオリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせます。調味料を味わって調整します。必要に応じて、オリーブオイル大さじ1を追加します。約10分間冷ましてから、ピスタチオ、フェタチーズ、タラゴンを加えて、もう一度トスします。温かいまたは室温でお召し上がりください。 （サラダは冷蔵庫の密閉容器に1日入れておきます。室温に戻してからお召し上がりください。）

4人前になります。一食当たり：644カロリー、37gの脂肪（9gの飽和脂肪）、20gのタンパク質、62gの炭水化物、12gの繊維。

みじん切りサラダ前菜 ジェームズ・ランサム

アクティブ：35分＆bull;合計：35分

材料：

赤玉ねぎ1/2個の小1個、薄切り紙

大さじ6リンゴ酢

砂糖大さじ1

1 1/2 tspコーシャソルト、および必要に応じてさらに

1 15オンスのカネリーニ豆、水気を切り、すすいだ

チェリートマト2カップ、半分

1頭のチコリー、半分にされ、芯を取り、リボンにカット

2つのロメインレタス、トリミングしてリボンにカット

大根5個、トリミング、薄切り

5オンスのサラミログ、皮をむいてマッチ棒に切る

5オンスのプロヴォローネ、マッチ棒にカット

アーティチョーク-ディルドレッシング：

16オンスの瓶でマリネしたアーティチョークのハート

大さじ6エクストラバージンオリーブオイル

レモンおろしの皮

絞りたてのレモンジュース大さじ3

小さじ1ディジョンマスタード

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

細かく刻んだ新鮮なディル大さじ3

行き方：

1.電子レンジ対応の容器に、玉ねぎ、酢、大さじ3の水、砂糖、塩を入れます。電子レンジで1分間加熱してから、さらに1分間攪拌して電子レンジで加熱します。カネリーニ豆を入れてかき混ぜ、残りのサラダを準備する間マリネします。 （事前に作るには、玉ねぎと豆を1時間以内でマリネし、水気を切り、冷蔵します。）

2.トマトを塩で味付けします。

3.ドレッシングを作るには、スタンドまたはイマージョンブレンダーを使用して、アーティチョーク、オリーブオイル、レモンの皮とジュース、マスタードを滑らかで乳化するまでブレンドします。塩こしょうで味を調える。ディルをかき混ぜます。

4.大きなボウルに、チコリー、ロマイン、トマト、大根、サラミ、プロヴォローネを入れます。玉ねぎと豆を水気を切り、ボウルに入れて混ぜます。ドレッシングを少しずつ加え、まんべんなく塗ります。すぐに召し上がれ。

4人前になります。一食当たり：636カロリー、脂肪44g（飽和脂肪13g）、タンパク質27g、炭水化物32g、食物繊維12g。

チェリービネグレットソースのサーモン＆ビートサラダ ジェームズ・ランサム

アクティブ：35分
＆ブル;合計：35分

材料：

1ポンドのサーモンの切り身、約1インチの厚さ

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

ゆるく詰められた6カップの赤ちゃんルッコラの葉

1 / 2〜3 ​​/ 4カップの甘いサクランボ、穴をあけてみじん切り

2つの8オンスの真空パックパックは、ビートを調理し、水気を切り、粗く刻んだ

1/4カップのローストアーモンド、粗く刻んだ

破れたフレッシュミント大さじ3

チェリービネグレット：

さくらんぼ5個、穴あき

エリザベス2世女王とフィリップ王子

大さじ2みじん切りエシャロット

大さじ2シェリービネガー

大さじ1バルサミコ酢

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

大さじ7エクストラバージンオリーブオイル

行き方：

1.オーブンを400°Fに加熱します。

2.ビネグレットソースを作る：乳鉢と乳棒を使用してチェリーを粗いピューレに叩くか、ミニフードプロセッサーでパルスします。小さなボウルに移し、エシャロット、シェリー酢とバルサミコ酢、そして塩を少し加えます。乳化するまでオリーブオイルを徐々に泡だて器で混ぜます。より多くの塩、コショウ、または酢で調味料を味わい、調整します。 （ビネグレットソースは冷蔵庫の密閉容器に入れて最長3日間保管します。使用する前に、室温に戻してください。）

3.サーモンを羊皮紙で裏打ちした天板に置き、塩とコショウで味付けし、ビネグレットソース大さじ1〜2でコーティングします。鮭がお好みで調理されるまで、中程度の場合は10〜15分ローストします。オーブンから取り出し、冷ましてから、フレーク状に大きくします。

4.大きなボウルに、ルッコラとビネグレットソースを混ぜ合わせて、葉を軽くコーティングします。次に、みじん切りのさくらんぼ、ビート、アーモンド、ミントをそっと折ります。サラダを大皿に盛り、鮭を入れて盛り付けます。

4人前になります。一食当たり：505カロリー、33gの脂肪（5gの飽和脂肪）、27gのタンパク質、22gの炭水化物、5gの繊維。

ポーチドラディッシュのチキン＆ライスサラダ ジェームズ・ランサム

に ctive：20分＆ブル; 合計：45分

材料：

大さじ2無塩バター

大根12個、掃除、トリミング、四分の一、または小さい場合は半分

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

ゆるく詰められたクレソン、ベイビーケール、または他のスパイシーなグリーン2カップ

細切りチキン11/2カップ

長粒玄米1カップ

みじん切りにした新鮮なコリアンダーの葉と茎1カップ

ヌクチャム（甘辛いベトナムソース）：

大さじ3の魚醤

挽きたてのライムの皮大さじ1

絞りたてのライムジュース大さじ3

大さじ2の砂糖、および必要に応じてさらに

にんにく1片、スライス

2つのタイのチリ、縦に半分にされ、半月にスライスされます

挽きたての黒コショウ

行き方：

1.ヌクチャムを作るには、魚醤、ライムゼスト、ジュース、砂糖を瓶に入れて密封し、砂糖が完全に溶けるまで振る。にんにく、唐辛子、胡椒を数回入れてかき混ぜ、30分ほどたむろします（すぐに使えますが、味が出ません）必要に応じて調味料を味わって調整します（もしあれば）タルトすぎます、砂糖を追加してください）。ヌクチャムは冷蔵庫に最長1週間保管されます（春巻きのディップやヌードルボウルにかけたりするのにも最適です）。

2.大きなフライパンで、中火から弱火でバターを溶かします。大根を加え、側面を下に切り、塩を少しつまんで、柔らかく少し焦げ目がつくまで約10分炒める。

3.その間に、クレソンを盛り合わせに散らします。

4.大根の準備ができたら、ヌクチャム大さじ3を鍋に加え、かき混ぜて大根をコーティングします。鶏肉と玄米を入れてかき混ぜます。すぐに混合物をグリーンの上に注ぎ、ヌクチャムを全体に滴下します。

5.葉をコーティングするためだけにそっと一緒に投げます。必要に応じて、ソースを味わって追加します。コリアンダーを上に振りかけ、すぐに召し上がれ。

4人前になります。一食当たり：245カロリー、脂肪10g（飽和脂肪5g）、タンパク質17g、炭水化物22g、食物繊維1g。

ブラッディマリーステーキサラダ ジェームズ・ランサム

アクティブ：25分＆bull;合計：1時間

材料：

1 1 / 2lbのスカートまたはハンガーステーキ

大さじ1シェリービネガー

大さじ1バルサミコ酢
レモン1個のジュース

大さじ2のわさび

大さじ1ウスターソース

お好みのホットソース小さじ11/2

チェリートマト2カップ、半分

薄くスライスした赤玉ねぎ1/2カップ

スライスしたセロリ1/2カップ、薄い半月にカット、プラス
あなたが好きならいくつかの葉

1/4カップみじん切りブリニー

グリーンオリーブと大さじ2のオリーブブライン

大さじ2ハラペーニョのピクルス

挽きたての黒コショウ

1/4カップの砕いたブルーチーズ

ゆるく詰めた新鮮な平葉パセリの葉1/2カップ

行き方：

1.グリルを中火に加熱するか、ストーブの上でグリル鍋を強火にかけます。味付けされていないステーキを両面がよく焦げ目がつくまでグリルし、中程度のレア度の場合は片面3〜4分で希望の仕上がりに調理します（内部温度は
130°Fに達する）。ステーキをまな板に移し、残りの材料を準備する間、休ませます。

2.大きなボウルに、酢、レモンジュース、西洋わさび、ウスターシャーとホットソースの両方を一緒に泡だて器で混ぜます。トマト、タマネギ、セロリ、オリーブと塩水、ハラペーニョを入れてかき混ぜます。上からコショウをたっぷりと挽いてかき混ぜます。

3.肉を穀物全体で1/2インチのスライスに切り、サラダに混ぜます。少なくとも30分または最大3日間マリネします。

4.ブルーチーズ、パセリ、セロリの葉を入れてかき混ぜ、サーブします。

4人前になります。一食当たり：326カロリー、16gの脂肪（6gの飽和脂肪）、35gのタンパク質、9gのキャブレター、2gの繊維。